פטריות ממולאות
- 450 גרם תרד טרי מסוג של העלים הקטנים
- 4 פטריות פורטבלו גדולות מאוד או 12 שמפיניונים גדולים
- שמן זית
- כף חמאה
- 2 בצלים קטנים חתוכים דק
- 100 גר' גבינת צ'דר
- מלח ופלפל
להשרות התרד בקערה עם מים קרים ולרחוץ היטב עד שלא נותר חול. לנער מעודפי המים (אין צורך ליבש דרושה מעט לחות לטיגון) ולטגן שתי דקות במחבת גדול ורחב על אש הכי גדולה עד שמאבד את הנפח. לסנן ולקצוץ.
להסיר רגליים מהפטריות ולהניח עם הראש כלפי מטה על מגש אפיה, לזלוף שמן זית ולתבל במלח ופלפל.
לצלות בגריל בחום בינוני עד שמתרכך (7-8 דקות לגדולות 4-5 לקטנות)
לקצוץ את רגלי הפטריות. במחבת להמיס כף חמאה לטגן הבצל הקצוץ להשחמה, להוסיף את רגלי הפטריות ולטגן עוד קצת.
להוסיף למחבת את התרד ולערבב על אש גבוהה עד שמתחמם.
להעמיס בתלולית מהתערובת על כל פטריה ולבזוק הגבינה מלמעלה.
להכניס לגריל לעוד רגע עד להמסת הגבינה ולהגיש מיד.
בתאבון