סלט יווני ואבטיח
2 מלפפונים גדולים
250 גר' גבינת פטה טובה
חופן עלי ארוגולה (עדיף כמה שיותר רחבים)
כ-20 זיתים (עדיף קלאמטה)
רבע אבטיח חתוך למשולשים
לרוטב
100 מל' חומץ תפוחים
שורש ג'ינג'ר טרי מגורר
2 כפות עלי נענע קצוצים
מיץ של שני ליים או לימון אחד
כוס שמן זית עדין
חותכים המלפפונים לאורך לחצי ואז לפרוסות של חצי עיגול. שמים בקערה עם
הארוגולה הזיתים והגבינה. שמים את חומרי הרוטב בצנצנת ומערבבים היטב.
מוזגים לקערת הסלט ומערבבים היטב ובעדינות.
להגשה מטגנים קרעי פיתה במעט שמן
זית ומפזרים על הסלט. מסדרים משולשי אבטיח מסביב ומגישים כארוחה קיצית או
בסיומה במקום רבע אבטיח עם גבינה בולגרית כמקובל.