סלט קרן השפע (של תלמידי שומאכר קולג')
2-3 אבוקדו בשלים אך לא רכרוכיים
רבע קילו ברוקולי (ראש אחד לא גדול)
רבע קילו קישוא (עדיף הזוקיני הכהים מפוספסים)
2 פלפלים אדומים
3 עגבניות מוצקות גדולות
קצת בזיליקום קצוץ
שליש כוס רוטב וינגרט
לחתוך הפלפל לקוביות גדולות להזליף שמן זית ולאפות בחום בינוני (180 מעלות) כחצי שעה עד שמתרכך אבל לא משחיר.
לחמם סיר עם מי מלח רותחים.
להוריד את פרחי הברוקולי בלבד לחלוט לדקה עד שתיים במים הרותחים. (את הגבעול אפשר לשמור לשימושים אחרים). להוציא לקערה עם מים קרים להפסקת הבישול ושמירה על הצבע הירוק.
לחתוך הקישוא לשמיניות או טבעות ולחלוט גם דקה באותו הסיר.
לקצוץ העגבניות.
לערבב וינגרט מתאים וינגרט של חומץ בלזמי עם מעט מיץ הדרים (לימון או תפוז), שמן זית שום כתוש ומעט מאוד חרדל.
לשים הירקות החלוטים בקערה, עליהם קוביות של אבוקדו קלוף, מלח ופלפל. למזוג הרוטב ולערבב מעט מאוד ובעדינות. לבזוק בזיליקום קצוץ למעלה.